Tips Menyimpan Daging Kurban agar Tetap Segar di Kulkas

Suarasiber.com (Tanjungpinang) – Menyimpan daging kurban dengan benar sangat penting untuk menjaga kesegarannya meskipun disimpan dalam kulkas. Berikut adalah beberapa langkah yang dapat Anda ikuti:

1. Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan
   Mencuci daging sebelum disimpan dapat meningkatkan kelembapan, yang mempercepat pertumbuhan bakteri dan menyebabkan bau tidak sedap. Sebaiknya, bersihkan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran atau darah yang menempel.
2. Potong Daging Sesuai Porsi
   Memotong daging menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan dan tempatkan dalam beberapa wadah. Hal ini membantu daging lebih cepat dingin dan mempermudah proses pencairan daging yang beku, serta membuat waktu memasak lebih cepat.
3. Gunakan Wadah Kedap Udara
   Simpan daging dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik food grade, aluminium foil, atau plastik gelap untuk mengurangi daging terpapar cahaya. Ini membantu menjaga kesegaran daging dan mencegah bau menyengat.
4. Dinginkan Daging di Kulkas Sebelum Dibekukan
   Sebelum memasukkan daging ke dalam freezer, dinginkan terlebih dahulu di chiller kulkas selama beberapa jam. Hal ini membantu menurunkan suhu daging secara bertahap dan mencegah pembekuan yang tidak merata.
5. Labeli Tanggal Penyimpanan
   Berikan label pada setiap wadah penyimpanan dengan tanggal penyimpanan. Ini memudahkan Anda dalam mengatur stok daging dan menghindari konsumsi daging yang sudah terlalu lama disimpan.
6. Simpan di Freezer dengan Suhu Optimal
   Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan daging di dalam freezer dengan suhu -18°C atau lebih rendah. Daging sapi atau kambing dapat bertahan hingga 6-12 bulan jika disimpan dengan benar.
7. Jangan Bekukan Kembali Daging yang Sudah Mencair
   Setelah daging dicairkan, segera olah dan jangan bekukan kembali. Pembekuan ulang dapat menurunkan kualitas daging dan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat memastikan daging kurban tetap segar dan aman untuk dikonsumsi meskipun disimpan dalam kulkas. (***)

Editor Yusfreyendi